國家標準規(guī)定一種食品允許多種農(nóng)藥殘留，請問農(nóng)殘檢測時是否檢測全部的農(nóng)藥殘留種類？

        首先作物種類太多，農(nóng)藥種類也太多，加上產(chǎn)地，氣候，不同的病蟲害，不同種植方式，和不同的施藥習(xí)慣，導(dǎo)致即使是同樣一種作物不同時期，不同產(chǎn)地，所使用的農(nóng)藥種類，分量都會完全不一樣。所以，要準確去檢測哪一種農(nóng)藥殘留項目不太可能。第二，要檢測幾乎全項目的農(nóng)藥殘留項目，需要非常多不同的檢測標準和儀器，時間，金錢成本太高太高，與對應(yīng)的經(jīng)濟社會效益比起來高太多。發(fā)達地區(qū)的市一級農(nóng)檢機構(gòu)才有可能滿足開展這些實驗的儀器，人員要求。難以普及。所以，要對蔬菜進行全項目的檢測，等你測完，這一批蔬菜的價值還比不上你檢測的費用，從采樣到測完出具報告這批蔬菜的農(nóng)藥殘留值也早低于初送檢的殘留。這樣特別在存在超標超限執(zhí)法的情況下，會存在大量爭議。所以目前對蔬菜水果進行監(jiān)督執(zhí)法檢測選擇的都是幾類對消費者健康隱患**的劇毒禁用藥物。*后，現(xiàn)在隨著飛行質(zhì)譜的農(nóng)藥殘留檢測儀儀器技術(shù)和檢測方法進步，快速定性定量幾百項農(nóng)藥殘留將更快走入我們農(nóng)業(yè)檢測系統(tǒng)。但是這個巨貴的儀器，估計也就一線城市和省級機構(gòu)才有能力配置了。

        首先，農(nóng)藥多殘留是一種比較普遍存在的現(xiàn)實情況，國家并沒有在標準里允許或禁止食品中可以有多少種農(nóng)藥殘留檢出。現(xiàn)行的GB 2763-2014規(guī)定了387種農(nóng)藥的限量標準（今年6.18開始實施的2016版會增加到433種），但基于實際種植過程中的農(nóng)藥使用狀況、定量檢測的人力物力財力有限等因素，農(nóng)業(yè)部門常規(guī)的例行監(jiān)測、風(fēng)險評估、監(jiān)督抽查、專項監(jiān)測等項目主要關(guān)注高劇毒/禁限用/使用率高/風(fēng)險隱患大的農(nóng)藥，每個項目的檢測農(nóng)藥種類往往為幾十種。選擇覆蓋農(nóng)藥的種類時根據(jù)歷年的監(jiān)測結(jié)果、產(chǎn)地調(diào)研信息、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析等。企業(yè)、生產(chǎn)基地、合作社等生產(chǎn)主體也會自己送檢，具體檢哪些農(nóng)藥就比較復(fù)雜了，如認證三品一標就有自己的一套參數(shù)。食藥監(jiān)系統(tǒng)的農(nóng)藥殘留監(jiān)測情況我不了解，由于食品農(nóng)藥殘留的源頭很多為農(nóng)產(chǎn)品，兩大系統(tǒng)是有很多共通點的。

        農(nóng)藥殘留檢測儀在蔬菜農(nóng)藥殘留中的應(yīng)用廣泛，隨著人們生活水平的提高以及社會發(fā)展所帶來的環(huán)境污染、制度的不嚴謹、生產(chǎn)者法律意識的淡薄以及利益的驅(qū)動，蔬菜生產(chǎn)上這種生產(chǎn)經(jīng)營分散，不易管理的現(xiàn)狀，使得我國蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)面臨更多新的挑戰(zhàn)，而且越來越復(fù)雜。