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食品安全檢測(cè)儀廠家教你腐竹辨別法

  發(fā)布日期:2025-02-16   文章關(guān)鍵詞:食品安全

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  談起腐竹,這應(yīng)該是很多人喜歡吃的一種食物,無(wú)論是炒還是用來做輔材都是一種非常優(yōu)良的食品,那么我們?cè)撊ト绾畏直尜|(zhì)量好的產(chǎn)品呢?下面讓食品安全檢測(cè)儀廠家告訴你。

  1、腐竹用20-30度常溫水浸泡約3小時(shí)后,劣質(zhì)的腐竹在浸泡后水非常混濁,表面相對(duì)粘稠;如果是其中加入淀粉,除了水渾濁之外,其外觀也非常粗糙;好質(zhì)量的腐竹在浸泡后,水的顏色清晰,條紋整齊有光澤,手有彈性,不易折斷。浸泡在溫水中的腐竹有一種柔軟的感覺,但假的沒有,相反其有一種沙子的感覺。

  2、食品安全檢測(cè)儀廠家介紹,優(yōu)良的腐竹無(wú)異味,口感清淡,口感酥脆,豆香味濃郁,口感耐嚼,而且其硬而易折,條狀斷空心,看起來很半透明;劣質(zhì)的腐竹不容易折斷。有淀粉的腐竹橫截面有很多固體,也有很多淀粉白斑。

食品安全檢測(cè)儀廠家教你腐竹辨別法

  3、真正的腐竹表面有光澤的油,沒有雜質(zhì),顏色是油褐色,可以看到瘦肉的纖維組織。假腐竹沒有這種纖維結(jié)構(gòu),顏色不均勻。好的腐竹應(yīng)該有豆香,而劣質(zhì)的腐竹,有氣味。

  4、可以用碘酒來測(cè)試,碘酒中含有碘化鉀,如果腐竹中含有大量淀粉,這種碘化鉀會(huì)與淀粉反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)色混合物,也就是說,這個(gè)實(shí)驗(yàn),測(cè)試腐竹中淀粉的含量,浸泡在碘中,變化的差異(淀粉越深),顏色越好,淀粉含量越高。

  另外大家也可以用食品安全檢測(cè)儀來檢測(cè)其成分,結(jié)果準(zhǔn)確,分辨率高,希望我們今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助。


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