蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀在必定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)品(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)品顯色劑反響，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀測定吸光度隨時刻的改變值，計算出抑制率，經(jīng)過抑制率能夠判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

　　蔬菜農(nóng)殘快速檢測儀運用方法

　　1、開機

　　打開儀器反面電源開關(guān)，儀器顯現(xiàn)開機畫面，按畫面提示操作，進行檢測之前先校正儀器零點

　　2、試劑制造2.1緩沖液：取1包緩沖劑參加500mL蒸餾水或純潔水中，攪拌溶解制成磷酸緩沖液（pH7.6）,常溫保存。

　　顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解，運用時取100μL，4℃冰箱保存。

　　底物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純潔水溶解，運用時取100μL，4℃冰箱保存；

　　或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純潔水溶解，運用時取20μL，4℃冰箱保存。2.4、膽堿酯酶：酶制劑無需制造，可直接取用，運用時取100μL，4℃冰箱保存。

　　3、樣品提取

　　取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，參加10mL緩沖液，振動1～2min，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液混濁或雜質(zhì)太多可過濾后再測。

　　4、測驗

　　對照測驗：于反響瓶中參加2.5mL緩沖液，再分別參加100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反響10min后參加100μL（或20μL）底物，搖勻并當(dāng)即倒入比色杯中，及時放入儀器的丈量室通道中。按〈對照〉鍵，顯現(xiàn)屏延遲設(shè)定秒數(shù)后，丈量時刻開端，計時結(jié)束，顯現(xiàn)屏顯現(xiàn)對照吸光度增量(ΔΑ)，并提示完成。在進行對照測驗時，其他通道可同時進行樣品測驗。

　　樣品測驗：于反響瓶中參加2.5mL待測液，再分別參加100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反響10min后參加100μL（或20μL）底物，搖勻并當(dāng)即倒入比色皿中，及時放入儀器的丈量室通道。按〈樣品〉鍵，顯現(xiàn)屏下方延遲設(shè)定秒數(shù)后，丈量時刻開端，計時結(jié)束，顯現(xiàn)屏顯現(xiàn)樣品吸光度增量（ΔΑ)及抑制率，并提示合格或超支。數(shù)據(jù)可進行主動保存，如有需要按〈打印〉鍵打印。